Huiles et Olives
Tartine au hareng à l’huile d’olive de Nîmes AOP
25.03.2021 in Non classé Tartine au hareng à l’huile d’olive de Nîmes AOP 8 tranches de pain de campagne4 à 6 harengs fumés2 ciboules (ou 2 oignons nouveaux)2 carottesQuelques radisQuelques pousses d’épinardCibouletteUne vingtaine d’olives de Nîmes AOP4 c. à soupe de tapenade verte à l’olive de Nîmes AOP3 c....Salade de haricots, petits pois, radis & cie
22.03.2021 in Non classé Salade de haricots, petits pois, radis & cie200g de haricots verts frais100g de petits pois frais écossés (environ 300 à 350 g de petits pois entiers)1 poignée de noisettes torréfiées1/2 botte de radis2 carottes4 oeufs1/2 c. à soupe d’huile d’olive goût intensePour la vinaigrette :3...Gâteau marbré à l’huile d’olive
20.03.2021 in Non classé Gâteau marbré à l'huile d'olive4 œufs1 pincée de sel1 sachet de sucre vanillé200 g de sucre20 cl d’huile d’olive goût subtil8 cl de lait1 sachet de levure chimique250 g de farine30 g de cacao1,5 c. à c. d’arôme de vanillePréchauffer le four à 180°C.Fouetter les...Lapin balls de Pâques à l’huile d’olive de Nice AOP
20.03.2021 in Non classé Lapin balls de Pâques à l’huile d’olive de Nice AOPPour la pâte à pizza :400 g de farine riche en gluten1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 18 g de levure fraîche)22 cl d’eau2 c. à soupe d’huile d’olive de Nice AOP6 g de sel...
Gnocchis maison au gorgonzola
16.03.2021 in Non classé Gnocchis maison au gorgonzolaPour les gnocchis :600 g de pommes de terre (Mona Lisa ou Bintje)60 g de farine1 œuf4 c. à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne½ c. à café de noix de muscade râpéeSel, poivrePour l'accompagnement :100 g de gorgonzola2 c. à soupe...Risotto aux champignons
10.03.2021 in Non classé Risotto aux champignons300 g de riz rond1 verre de vin blanc2,5 c. à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne1 échalote1 oignon12 champignons de Paris1 l de bouillon de légumes (ou de bœuf)Parmigiano Reggiano AOPSel, poivrePeler et tailler les champignons en lamelles fines. Éplucher et tailler...
Résultat Olio Nuovo Days Nord Hemisphere 2021
09.03.2021 in Non classéUne huile d’olive française primée à Olio Nuovo Days Hémisphère Nord 2021 Le jeudi 25 février, les résultats du concours OLIO NUOVO DAYS – Hémisphère Nord sont tombés. La grande gagnante est l’huile d’olive slovène VANJA ! Mais une huile d’olive française a réussi…
