Huiles et Olives
Galettes de polenta
09.02.2021 in Non classé Galettes de polenta250 g de polenta1 cube de bouillon de volaille2 c. à soupe d’huile d’olive de France goût à l’ancienne1 c. à c. de piment d’Espelette AOP30 g d’emmental râpéSel, poivre50 g d'olives noires de France dénoyautées (facultatif)Faire chauffer 1 litre d’eau avec le...Dinde aux citrons, olives, sauge et thym
09.02.2021 in Non classé Dinde aux citrons, olives, sauge et thym1,5 kg de dinde (blancs ou cuisses)2 citrons jaunes bio1 citron confit1 citron vert150g d’olives de Nice AOP3 c. à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne20 cl de bouillon de volaille1 oignon2 gousses d’ail3 branches de thym12 feuilles de...Epaule d’agneau à la sauge, fenouils à l’orange
09.02.2021 in Non classé Epaule d'agneau à la sauge, fenouils à l'orange1 épaule d’agneau (désossée par votre boucher)Une trentaine de feuilles de sauge1 tête d’ail + 2 gousses2 c. à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne1/2 c. à café de graines de fenouil1 L de fond de veauFleur de...Chouquettes à l’huile d’olive
09.02.2021 in Non classé Chouquettes à l'huile d'olive125 ml d’eau40g d’huile d’olive goût subtil1 c. à soupe de sucre en poudre75g de farine4 oeufsSucre perléPréchauffer le four à 220°C (en chaleur tournante si possible). Préparer deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.Mettre l’eau, l’huile d’olive goût subtil et...
