Huiles et Olives

Quenelles de pomme de terre à l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP

30.11.2020 in Non classé Quenelles de pomme de terre à l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP500 g de pomme de terre (pour purée)50 g de semoule de blé fine150 g de farine2 jaunes d’œufs4 c. à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOPGros selPoivrePour cette...

Christstollen à l’huile d’olive de Nyons AOP

25.11.2020 in Non classé Christstollen à l'huile d’olive de Nyons AOP6cl de lait5g de levure de boulanger sèche250g de farine2 œufs25g de sucre brun8 cl d’huile d’olive de Nyons AOP80g de raisins secs50g de citron confit50g d’oranges confites50g d’amandes effilées1 cuillère à café de sel1 cuillère à café de...

Flammekueche aux choux à l’huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP

20.11.2020 in Non classé Flammekueche aux choux à l’huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOPPour la pâte :250 g de farine5 cl d’huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP1 pincée de sel10 cl d’eau tièdePour la garniture :200 g de fleurettes de choux romanesco, brocolis et chou-fleur en mélange100...

Carottes glacées à l’orange

18.11.2020 in Non classé Carottes glacées à l'orange1 bottes de carottes fanes (8 à 12)1 cuillère à café de gros sel + 1 pincée3 cuillères à soupe d’huile d’olive goût subtil2 cuillères à soupe de miel liquide (ou de sirop d’érable)2 cuillères à soupe de zeste d’orange2 cuillères à...

Feuilleté saumon – poireau à l’huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica AOP

17.11.2020 in Non classé Feuilleté saumon – poireau à l’huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica AOP2 pâtes feuilletées1,2 kg de pavés de saumon4 poireaux1 oignon3 c. à soupe d’huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica AOP1 citron vert (zeste + jus)1 jaune d’œufPiment d’Espelette AOP1 c....

Sapin balls de Noël à l’huile d’olive de Provence – olives maturées AOP

17.11.2020 in Non classé Sapin balls de Noël à l’huile d’olive de Provence – olives maturées AOPPour la pâte à pizza :400 g de farine riche en gluten1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 18 g de levure fraîche)22 cl d’eau2 c. à soupe d’huile d’olive de Provence –...

Bûche «marrondarine» à l’huile d’olive de Nyons AOP

16.11.2020 in Non classé Bûche «marrondarine» à l’huile d’olive de Nyons AOPPour le gâteau :500 g de crème de marron1 grosse cuillère à soupe de farine1 c. à soupe de rhum30 g d’huile d’olive de Nyons AOP3 œufsPour le confit de mandarine :8 à 10 mandarines2 c. à soupe...

Saint-Jacques et purée de panais truffés à l’huile d’olive de Nice AOP

16.11.2020 in Non classé Saint-Jacques et purée de panais truffés à l’huile d’olive de Nice AOP12 noix de Saint-Jacques2 c. à soupe d’huile d’olive de Nice AOP1 noisette de beurre½ c. à café de gingembre½ c. à café de cardamomeSel de l’HimalayaPoivre de SichuanPour la purée :1 kg de panais50...