Huiles et Olives
Epaule d’agneau de lait au romarin, son jus d’ail émulsionné à l’huile d’olive, Gratin de pomme de terre paysanne
03.07.2014 in Non classé Epaule d’agneau de lait au romarin, son jus d’ail émulsionné à l’huile d’olive, Gratin de pomme de terre paysanne 1 épaule d’agneau de lait avec os1 tête d’ail1 bouquet de romarin frais25 cl d’huile d’olive goût intense200 g de lard paysan2 oignons1 saucisse800 g de...
Carré d’agneau de Nîmes en croûte de tapenade – jus tranché à l’huile d’olive
03.07.2014 in Non classé
Lapin de ferme en fricassée aux olives, purée de rattes à l’huile d’olive goût intense
03.07.2014 in Non classé
Pintadeau aux deux cuissons et sa crème à la tapenade
03.07.2014 in Non classé Pintadeau aux deux cuissons et sa crème à la tapenade1 pintadeau de 1,2 à 1,5 kg5 cl d’huile d’olive goût subtil50 cl de fond blanc de volaille50 cl de fond brun de veau100 g de tapenade100 g de beurre100 g échalotes ciselées50 cl de crème...
