Name: Salade d’endives, betteraves, pommes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 endives; 1 poignée de mâche; 1 pomme verte; 1 petite betterave rouge cuite; 1 betterave crue (chiogga); Grains de grenade (facultatif); 1 c. à soupe de moutarde; 1 jus de citron; 2 c. à soupe d’huile d’olive de Nice AOP; Sel, poivre

Salade d’endives, betteraves, pommes

Thème Salades, soupes, tartes & cie

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Nice

Famille de Goût Goût subtil

huiles et olives, recettes, salade endive betterave pomme

Temps de préparation 15

Temps total 15

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

Ingrédients

4 endives
1 poignée de mâche
1 pomme verte
1 petite betterave rouge cuite
1 betterave crue (chiogga)
Grains de grenade (facultatif)
1 c. à soupe de moutarde
1 jus de citron
2 c. à soupe d’huile d’olive de Nice AOP
Sel, poivre

Instructions

Préparer la sauce en mélangeant la moutarde, le jus de citron, l’huile d’olive de Nice AOP, le sel et le poivre.
Éplucher et tailler la pomme en lamelles fines puis en allumettes.
Nettoyer les endives, les effeuiller.
Peler et tailler en fines lamelles puis en allumettes la betterave chiogga. Tailler la betterave rouge en petits cubes.
Mélanger les feuilles de mâche, les endives, les allumettes de pomme et de betterave chiogga et les dés de betterave rouge. Verser la vinaigrette. Décorer avec quelques graines de grenade.