Salade vegan
4 personnes
15 minutes
10 minutes
minutes
Coût
Difficulté
Conseils, astuces
Recette fraicheur avec cette salade gourmande aux parfums divers avec notamment les célèbres olives noires de Nyons…
Ingrédients
300g de pâtes fusilli
1 carotte
1 courgette
2 c. à s. de jus de citron
4,5 c. à s. d’huile d’olive goût
à l’ancienne
10 tomates cerises allongées
oranges
10 tomates cerises allongées
rouges
10 radis
1 poignée de jeunes pousses
de salade
30 olives noires de Nyons AOP
1 c. à s. de vinaigre de Xérès
Sel, poivre
- Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir.
- Peler la carotte, laver la courgette. Les tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe. En réserver la moitié.
- Dans la seconde moitié, ajouter le jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre et laisser mariner 5 minutes.
- Pendant ce temps, laver les tomates et les radis. Les tailler en rondelles.
- Mélanger l’ensemble des ingrédients, dont les ingrédients préalablement réservés. Saler, poivrer à votre convenance et assaisonner avec 2,5 cuillères à soupe d’huile d’olive et du vinaigre de Xérès.
