Samoussas au bœuf à l’huile d’olive de Nîmes AOP

Samoussas au bœuf à l’huile d’olive de Nîmes AOP

4 personnes
15 minutes
10 minutes
minutes
Coût
Difficulté
Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Nîmes

Conseils, astuces

Les samoussas sont un classique de la cuisine que l’on peut agrémenter de mille manières ! Ici, la viande de bœuf et les différents aromates se marieront à merveille avec une huile d’olive goût intense de Nîmes AOP. Les arômes herbacés de cette huile d’olive et ses notes de foin, d’ananas, de prune jaune et d’artichaut cru assaisonneront parfaitement cette déclinaison (vous pouvez aussi choisir une huile d’olive AOP Aix-en-Provence, Corse – Oliu di Corsica, Haute-Provence, Nîmes, Provence, Vallée des Baux-de-Provence).

Ingrédients

  • 6 feuilles de brick
  • 300 g de bœuf haché
  • ½ botte de coriandre
  • 60 g de comté AOP râpé
  • 1 pincée de piment d’Espelette AOP
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive de Nîmes AOP
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • Sel, poivre
  • Avant toute chose, commencer par préchauffer le four à 180°C. Puis éplucher et ciseler finement l’oignon. Laver et ciseler finement la coriandre.

  • Mélanger la viande, l’oignon, la coriandre, le gingembre râpé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de Nîmes AOP, la gousse d’ail écrasée, le piment d’Espelette et le comté râpé.

  • Couper les feuilles de brick en quatre bandes et les badigeonner au fur et à mesure d’huile d’olive de Nîmes AOP. Déposer un peu de mélange de viande sur une des extrémités de la bande, rabattre la pointe sur la garniture et plier en triangle du coin vers le bord opposé.

  • Cuire les samoussas au four pendant une dizaine de minutes. Servir avec une salade arrosée d’huile d’olive de Nîmes AOP.

Recette réalisée dans le cadre du programme EcceOlio financé par l’Union européenne.




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