Wraps façon salade césar

Wraps façon salade césar

Notez la recette :
4 personnes
20 minutes
15 minutes
30 minutes
Coût
Difficulté
Huile ou Olives utilisée(s) : AOP Nice

Conseils, astuces

Pour ces wraps, choisissez une huile d’olive : AOP Nice, AOP Nyons, de la variété Amellau, Argoudeil, Cailletier, Clermontaise, Courbeil, Grossane, Lucques, Menudel, Négrette, Redouneil, Rougette de Pignan, Tanche, Verdale de l’Hérault, Verdale des Bouches du Rhône…

 

Retrouvez notre version de la salade César !

Ingrédients

4 tortillas
400g de blanc de poulet
4 tranches de bacon
1 salade romaine ou batavia
1/2 bouquet de persil plat
Oignons frits
50g de parmesan taillé en copeaux
1 gousse d’ail

Pour la sauce :

3 c. à s. d’huile d’olive goût subtil
Une gousse d’ail
1 c. à s. de vinaigre balsamique
Un œuf
10g de parmesan
1/2 c. à c. de moutarde
Le jus d’1/2 citron
Un trait de tabasco

  • Préparer la sauce : cuire l’œuf dans l’eau bouillante pendant 1min30. Mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la gousse d’ail écrasée, l’œuf écrasé, la moutarde, le parmesan, le jus de citron et le tabasco. Saler, poivrer.
  • Cuire les blancs de poulet dans une poêle huilée pendant une dizaine de minutes. Les découper ensuite en petits cubes. Réserver.
  • Faire revenir le bacon coupé en lanières dans la même poêle et réserver.
  • Laver la salade et le persil. Hacher le persil. Dans un grand saladier, mélanger les feuilles de salade, le persil, le poulet, le bacon et les oignons frits.
  • Préparer les wraps : étaler les tortillas, déposer un peu de sauce sur chacune d’elles, puis un peu de mélange salade/viande et saupoudrer de copeaux de parmesan.
  • Enrouler ensuite fermement les tortillas sur elles-mêmes, placer les wraps au réfrigérateur dans du film alimentaire pour garder le tout bien compact (minimum 30 minutes).
  • Au moment de servir, couper les wraps en diagonale en deux portions.



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