Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Nyons
Famille de Goût Goût subtil
Temps de préparation 20 minutesmin
Temps de cuisson 35 minutesmin
Temps total 55 minutesmin
Portions 8personnes
Difficulté facile
Coût Accessible
Ingrédients
6 c. à soupe de farine
4 c. à soupe de noisettes en poudre
2 c. à soupe de fécule de maïs
3 c. à soupe de sucre
1 sachet de levure chimique
1 c. à café de bicarbonate
1 c. à café d’arôme de vanille
90g d’huile d’olive
2 œufs
100g de fromage blanc 0%
500g de rhubarbe
250 g de fraises
25 cl de crème fraîche (pour la chantilly – 30% de matière grasse minimum)
30 à 50g de sucre glace
Instructions
Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur tournante).
Placer le bol et les batteurs qui serviront à monter la chantilly au congélateur.
Huiler un moule à cake et le tapisser de papier sulfurisé, l’huiler lui aussi.
Peler et couper la rhubarbe en petits morceaux pour les 2/3 et en bâtonnets pour le 1/3.
Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure, le bicarbonate et la poudre de noisette.
Battre les œufs avec le sucre pendant quelques minutes.
Rajouter l’extrait de vanille, l’huile d’olive et le fromage blanc. Mélanger à nouveau.
Rajouter les ingrédients secs et bien amalgamer l’ensemble afin d’obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite les petits morceaux de rhubarbe et mélanger à l’aide d’une maryse. Verser la préparation dans le moule à manquer. Disposer joliment les bâtonnets de rhubarbe sur la pâte (enfoncer les morceaux aux 2/3).