Couper les escalopes de poulet en gros cubes.

Peler et dénoyauter les pêches. Les couper en grosses tranches que vous recouperez à nouveau en deux.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive goût intense, le jus de citron vert, le romarin, le miel, du sel et du poivre. Mélanger les morceaux de poulet, les morceaux de pêches et la marinade dans un saladier. Réserver au frais pendant 1 heure minimum.

Monter les brochettes en alternant morceau de poulet et morceau de pêche. Réserver la marinade.

Faire cuire les brochettes au barbecue pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.

Faire réduire la marinade dans une petite casserole quelques minutes à feu doux.

Déguster les brochettes bien chaudes nappées du restant de marinade.