Pour l'huile d'olive goût subtil, vous pouvez choisir l'AOP Nyons, Nice, l'AOC Languedoc ou des huiles issues des variétés Lucques, Cailletier, Tanche, Bouteillan, Négrette,...
Pour l'huile d'olive goût à l'ancienne, optez pour l'AOP Aix en Provence - olives maturées, Vallée des Baux de Provence - olives maturées ou l'AOP Provence - olives maturées, et toutes les huiles "goût à l'ancienne" ou "olives maturées".
Recette proposée par Lyne, grande gagnante de notre concours "Régalez-vous au bureau avec les Huiles d'olive, bons petits plats à emporter"