Nous vous conseillons une huile d’olive goût à l’ancienne pour ces tourtes. Vous pouvez opter pour les huiles d’olive suivantes : AOP Aix-en-Provence – olives maturées, AOP Vallée des Baux-de-Provence – olives maturées, AOP Provence – olives maturées, ou une huile d’olive en goût à l’ancienne/olives maturées.