Monder et épépiner les tomates “cœur de boeuf”, “green zebra” et “Ananas”. En faire des dés.
Dénoyauter les olives et les hacher grossièrement.
Mélanger les dés de tomates et les olives hachées.
Toaster le pain, le frotter avec l’ail et la tomate coupée en deux qu’il reste, mettre un trait d’huile d’olive.
Dresser le tartare de tomates joliment sur assiette, assaisonner de fleur de sel et d’huile d’olive.
Servir avec le pain tomate.
Conseils, astuces
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