Biscuits moelleux au citron à l’huile d’olive
Ingrédients
- 1 citron pour le zeste
- 5 cl de jus de citron
- 6 cl d’huile d’olive goût subtil
- 1 œuf
- 100 g de sucre en poudre
- 190 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Zestez le citron et pressez-le.
- Dans un saladier, battez l’œuf et le sucre jusqu’à blanchissement. Ajoutez le jus du citron, les zestes et l’huile d’olive. Bien mélanger.
- Dans un autre saladier mélangez la farine avec la levure et le sel.
- Versez la farine petit à petit dans le mélange au citron et mélangez bien pour éviter les grumeaux. La pâte est molle mais c’est normal.
- Sur une toile Silpat ou du papier cuisson, à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, formez des boules de la taille d’une noix, bien
- les espacer de façon à ce que les biscuits ne se collent pas les uns aux autres car à la chaleur ils vont s’étaler un peu.
- Saupoudrez de sucre glace et enfournez 8 à 10 min selon votre four. Les biscuits ne doivent pas dorer.
- Laissez refroidir ou dégustez tiède !
Conseils, astuces
L’huile d’olive goût subtil est généralement douce aux arômes de fruits (secs, mûrs, rouges) ou de fleurs, accompagnés de notes végétales.
Les huiles d’olive goût subtil : AOP Nyons, AOP Nice et les huiles de variété Lucques, Cailletier, Tanche, Grossane … se marieront à merveilles dans ces biscuits moelleux citron huile d'olive.
Les huiles d’olive goût subtil : AOP Nyons, AOP Nice et les huiles de variété Lucques, Cailletier, Tanche, Grossane … se marieront à merveilles dans ces biscuits moelleux citron huile d'olive.
