Brochette de dinde marinée
Crédit photo: Céline de Cérou
Faire ses brochettes maison, c'est simple et on peut choisir les assaisonnements selon nos envies ! Nous vous proposons ici deux recettes de marinades à base d'huile d'olive de Haute-Provence AOP !
Ingrédients
- 3 blancs de dinde
- 10 à 15 tomates cerises
- 2 courgettes
- Pic en bois
Marinade 1 :
- 3 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence AOP
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à café d’ail en poudre
- Sel, poivre
Marinade 2 :
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de miel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence AOP
- 2 c. à café de thym
- Sel, poivre
Instructions
- Nous vous proposons deux marinades : si vous n'optez que pour l'une d'elles, doublez les quantités !
- Dans deux bols, mélanger les ingrédients de chaque marinade.
- Tailler les blancs de dinde en cube (environ 3 x 3 cm)
- Laver les tomates cerises et les courgettes.
- Tailler les courgettes en rondelles larges (1,5 cm).
- Enfiler les cubes de dinde en alternant avec les légumes.
- Déposer les brochettes dans deux boites hermétiques et les arroser de marinade. Secouer les boîtes pour bien répartir la marinade.
- Laisser mariner pendant 2 h au frais.
- Faire chauffer le barbecue (ou une poêle) et faire cuire les brochettes en les tournant régulièrement (comptez environ 15 minutes au total).
Conseils, astuces
Astuce : vous pouvez également faire cuire vos brochettes au four !
Pour cette recette de brochettes de dinde, optez pour une huile d’olive de Haute-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru dominants accompagnés de notes d'herbe, de banane, d'amande fraîche et de pomme.
Vous n'en avez pas ? Choisissez aussi : AOP huile d'olive de Provence, AOP huile d'olive de Nîmes, AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence, AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence et les Huiles d'Olive de France issues des variétés Aglandau, Bouteillan, Olivière, Picholine,Petit Ribier, Rougette de l’Ardèche, Salonenque...
