Brochettes de dinde et marinades (curry, curcuma, gingembre)
Crédit photo: Céline de Cérou
Découvrez deux recettes de brochettes de dinde marinée à l'huile d'olive du Languedoc AOP et des épices savoureuses : curry, curcuma, gingembre, piment d'Espelette AOP...
Ingrédients
- 3 blancs de dinde
- 10 tomates cerises
- 2 petites courgettes
- Pic en bois
Marinade 1 :
- 3 c. à soupe de yaourt
- 2 c. à soupe d’huile d’olive du Languedoc AOP
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 1 pincée de piment d’Espelette AOP
- Sel, poivre
Marinade 2 :
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive du Languedoc AOP
- 2 c. à café de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 pincée de piment d’Espelette AOP
- Sel, poivre
Instructions
- La recette est prévue pour une préparation des deux marinades. Si vous n'en utilisez qu'une, doublez les quantités indiquées !
- Mélanger les ingrédients de chaque marinade.
- Tailler les blancs de dinde en cube (environ 3 x 3 cm)
- Laver les tomates cerises et les courgettes. Tailler les courgettes en rondelles larges (1,5 cm).
- Enfiler les cubes de dinde en alternant avec les légumes.
- Déposer les brochettes dans deux boites hermétiques. Les badigeonner de chaque marinade.
- Laisser mariner pendant 2 h au frais.
- Faire chauffer le barbecue (ou une poêle) et faire cuire les brochettes en les tournant régulièrement (15 minutes environ).
- Astuce : vous pouvez également faire cuire vos brochettes au four.
Conseils, astuces
Pour cette recette de brochettes marinées, nous vous conseillons une huile d’olive du Languedoc AOP (goût subtil) pour ses arômes dominants d'amande et de tomate.
Ou choisissez une autre huile d'olive goût subtil parmi celles-ci AOP huile d'olive de Nyons, AOP huile d'olive de Nice, une huile d'olive de France de variété Amellau, Cailletier, Grossane, Lucques, Négrette, Tanche, Verdale des Bouches du Rhône...
