Glace maison fleur d'oranger-miel-amande-huile d'olive
Crédit photo: Céline de Cérou
Découvrez les saveurs subtiles de cette glace faite maison : fleur d'oranger, miel, amandes de Provence et huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP ! Facile à préparer, elle peut se faire avec ou sans turbine. Régalez-vous !
Ingrédients
- 450 g de crème liquide entière froide
- 250 g de lait concentré non sucré
- 70 g de poudre de crème chantilly
- 1 c. à soupe de sucre de glucose pour plus de moelleux
- 5 c. à soupe d'huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP
- 3 c. à soupe de miel toutes fleurs
- 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 100 g d'amandes de Provence
Instructions
- Mélanger la crème liquide avec la poudre de chantilly.
- Rajouter le lait concentré.
- Ajouter l’huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP, le miel et l’eau de fleur d’oranger.
- Torréfier 100g d’amande de Provence, les concasser grossièrement et ajouter les 3/4 au mélange. Saupoudrer le dessus du reste d’amandes.
- Mettre au congélateur quelques heures en mélangeant toutes les heures (ou turbiner)
Conseils, astuces
Pour cette glace fleur d'oranger-miel-amandes-huile d'olive, optez pour une huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru, de verdure complétés parfois de notes de noix/noisettes et de fruits rouges.
Ou pour une autre huile d'olive goût intense : AOP huile d'olive de Haute-Provence, AOP huile d'olive de Nîmes, AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence...