Pancakes d'Halloween au jambon-fromage-huile d'olive
Crédit photo: Céline de Cérou
Bouh ! Régalez-vous avec ces pancakes salés au jambon, fromage (Comté et cheddar) et huile d'olive parfaits pour célébrer Halloween ! Fantômes rigolos ou effrayants ou des citrouilles Jack'O'Lantern, avez-vous de choisir !
Ingrédients
- 570 g de farine
- 2 c. à soupe de levure chimique
- 2 c. à café de sel
- 60 ml d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP
- 500 ml de lait à température ambiante
- 4 œufs
- 4 à 5 tranches de jambon coupées en petits morceaux
- 100 g de Comté en morceau ou râpé
- 5 tranches de cheddar ou de maasdam
- Un peu d’encre de seiche ou de colorant noir
- Quelques brins de ciboulette
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait, puis ajouter l’huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence - olives maturées AOP.
- Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélanger sans trop travailler la pâte.
- Prélever quelques cuillères de pâte et y mélanger le colorant noir (de quoi réaliser les yeux et les bouches des fantômes). Réserver.
- Laisser reposer la pâte 15 minutes à température ambiante. Verser la pâte blanche dans une poche à douille.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
Pour les fantômes :
- Dessiner un fantôme avec la pâte blanche en une couche relativement fine, déposer dessus des morceaux de jambon et le comté râpé, remettre une couche de pâte. Avec une petite cuillère, faire 2 yeux avec la pâte noire.
- Cuire à feu moyen 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et bien cuits à cœur.
Pour les Jack O’Lantern :
- Découper les tranches de cheddar en forme de citrouille (rond aplatit), percer des yeux et une bouche.
- Déposer de la pâte blanche dans une forme identique à votre découpe (citrouille) mais légèrement plus grande, en couche fine, déposer du jambon puis remettre une couche de pâte à pancake. Laisser cuire 3 min puis retourner et déposer dessus, une tranche de cheddar préalablement découpée et continuer à faire cuire à couvert ; une fois cuit, déposer en haut de la tranche de cheddar, un brin de ciboulette.
Conseils, astuces
Pour ces pancakes salés d'Halloween, optez pour une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP pour ses arômes d’olive confite, d’olive noire, de pâte d’olive, de cacao, de champignon, d’artichaut cuit, de truffe ou de pain au levain.
Vous n'en avez pas ? Pas de souci, utilisez aussi l’une de ces huiles d’olive AOP : Aix-en-Provence - olives maturées ou Provence - olives maturées ou une huile d'olive de France au goût maturé (goût à l'ancienne).
