Préparer une sauce avec un jus de citron, l’huile d’olive goût à l’ancienne, la ciboulette finement hachée et le piment d’Espelette.
Verser un peu de mélange sur chaque huître. Ajouter un peu de chapelure.
Cuire au four 5 à 6 minutes puis finir une minute sous le grill.
Conseils, astuces
N'oubliez pas de vous munir d'un gant de protection pour ouvrir vos huîtres !
Choisissez une huile d'olive goût à l'ancienne pour ses notes d'olive noire, de tapenade, de cacao, de pain au levain, de fruits confits ... qui se marieront très bien avec les huitres chaudes.