Réhydratez les tomates séchées dans de l'eau bouillante et égouttez-les (si vous prenez des tomates séchées conservées dans l’huile, égouttez-les seulement).
Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
Gouttez, rajoutez du sel si nécessaire.
Réservez au frais avant de servir sur des toasts de pain pour l'apéritif, ou encore dans vos pâtes.
Conseils, astuces
Servir ce caviar de tomate à l’apéritif avec des croûtons de pain, avec pourquoi pas également du caviar d'aubergine, c'est un régal !