Chips de légumes maison au four à l'huile d'olive
Crédit photo: Céline de Cérou
Miam des chips de légumes (carotte, panais, patate douce, betterave) faites maison ! Pour un apéritif original, testez cette recette rapide et facile à réaliser, au four et à l'huile d'olive ! Nous vous conseillons une huile d'olive goût intense, parfaite pour souligner les légumes racines !
Ingrédients
- 1 petite betterave crue
- 1 carotte
- 1 panais
- ½ patate douce
- Optionnel : courgette ou céleri-rave
- 3 c. à soupe d’huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP
- Fleur de sel, herbes séchées, épices douces
Instructions
- Préchauffer le four à 150–160 °C (température basse pour éviter que les sucres naturels ne brûlent).
- Éplucher les légumes (sauf s’ils sont bio) et les trancher très finement à l’aide d’une mandoline.
- Étaler les tranches sur un torchon, bien les essuyer.
- Dans un saladier, les enrober d’huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP et d’herbes/épices si désiré (thym, paprika fumé, cumin…).
- Les disposer en une seule couche sur plusieurs plaques recouvertes de papier cuisson.
- Enfourner 30 à 45 minutes, selon les légumes et l’épaisseur, en les surveillant attentivement. Tourner les chips à mi-cuisson.
- À la sortie du four, les déposer sur une grille et saupoudrer de fleur de sel.
Conseils, astuces
Astuces croustillantes : Bien sécher les légumes avant cuisson est essentiel. Une température modérée permet d’éviter qu’ils noircissent trop vite. À conserver dans une boîte en métal ouverte (ou les consommer rapidement… elles disparaissent vite !).
Pour ces chips de légumes au four, nous vous conseillons une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut cru, de notes de noix et noisette fraîche, de fruits rouges et de poivre. Les huiles d'olive goût intense sont parfaites pour souligner les légumes racines !
