Feta rôtie aux épinards, tomates cerises, huile d'olive de Provence AOP
Crédit photo: Céline de Cérou
Une recette simplissime et délicieuse pour les amateurs de feta ! L'huile d'olive de Provence AOP est l'alliée parfaite de ce plat. Bon appétit !
Ingrédients
- 200 g de feta en bloc
- 250 g de tomates cerises
- 300 g d’épinards frais ou surgelés, égouttés
- 3 c. à soupe d’huile d’olive de Provence AOP
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de flocons de piment optionnel
- Zeste d’1/2 citron bio
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel, poivre
- Pain de campagne grillé pour servir
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Émincer les gousses d'ail. Dans un plat allant au four, déposer la feta au centre, entourée des tomates cerises, de l’ail émincé, des flocons de piment et de l’origan. Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Provence AOP. Enfourner pendant 15 minutes.
- Ajouter alors les épinards autour de la feta, arroser d’un filet d’huile d’olive et remettre au four 10 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient tendres et la feta dorée.
- Écraser légèrement la feta et les tomates à la fourchette, mélanger avec les épinards. Parsemer de zeste de citron, d’un filet d’huile d’olive de Provence AOP, de sel et de poivre. Servir chaud avec du pain grillé à l’huile d’olive.
Conseils, astuces
Pour plus de gourmandise, ajouter des olives noires ou des pignons de pin toastés avant de servir.
Variante : remplacer les épinards par des courgettes en rondelles pour une version estival.
Optez pour une huile d’olive de Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbes,
d’artichaut cru pouvant être complétés parfois de notes de banane, de noisette, d'amande fraîche et de feuille de tomate.
Mais aussi l'AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence, l'AOP huile d'olive de Haute-Provence,
l'AOP huile d'olive de Nîmes...
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