Glace maison figue-miel-huile d'olive
Crédit photo: Céline de Cérou
Une glace figue-miel-huile d'olive ? Curieux vous nous direz ! L'huile d'olive peut parfaitement être utilisée dans des desserts, notamment des glaces ! Cette huile d'olive de Nyons AOP, aux arômes subtils, se mariera parfaitement avec le miel toutes fleurs et la figue séchée.
Ingrédients
- 225 g de crème liquide entière froide
- 125 g de lait concentré non sucré
- 35 g de poudre de crème chantilly
- 1 c. à soupe de sucre de glucose (apporte plus de moelleux)
- 3 c. à soupe de miel toutes fleurs
- 80 g de figues séchées
- 3 c. à soupe d'huile d'olive de Nyons AOP
Instructions
- Mélanger la crème liquide bien froide avec la poudre de chantilly.
- Rajouter le lait concentré non sucré puis le miel.
- Couper les figues séchées en petits morceaux et les intégrer dans le mélange.
- Terminer en ajoutant l’huile d’olive de Nyons AOP. Bien mélanger.
- Mettre au congélateur au moins 4 heures en mélangeant toutes les heures (ou turbiner).
Conseils, astuces
Pour cette recette de glace figue-miel-huile d'olive, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Choisissez aussi : AOP huile d'olive de Nice, AOP huile d'olive du Languedoc et les huiles d'olive de France issues des variétés Cailletier, Grossane, Tanche...
