Salade tiède de porc croustillant et légumes croquants
Crédit photo: Céline de Cérou
Une recette anti-gaspillage qui vous permettra d'utiliser vos restes de rôti de porc dans une salade tiède. Fenouil, carotte et radis accompagnent le porc avec une vinaigrette à l'huile d'olive de la Vallées des Baux-de-Provence AOP !
Ingrédients
- 300 g de restes de porc rôti
- 1 fenouil
- 4 radis
- 2 carottes
- 4 c. à soupe d’huile d’olive de la Vallées des Baux-de-Provence AOP
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à café de gingembre râpé
- Graines de sésame ou coriandre
- Sel poivre
Instructions
- Snacker les morceaux de porc dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
- Émincer finement les légumes (carottes, radis, fenouil).
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette : huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, vinaigre, gingembre, sel, poivre.
- Assembler la salade avec les légumes et le porc.
- Parsemer de graines de sésame ou de coriandre.
Conseils, astuces
Optez pour une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme, d'amandon, d'artichaut cru, de noisette fraîche ou de feuille de tomate.
