Gaspacho de tomates
Ingrédients
- 500 g de tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 10 cl d'huile d'olive (goût subtil, intense ou à l'ancienne)
- Mie de pain
- Piment d’Espelette
- Sel, poivre
Instructions
- Lavez, épluchez et épépinez les tomates. Epluchez l’ail.
- Lavez puis épépinez le poivron, enlevez le blanc à l’intérieur.
- Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtention d’un velouté.
Conseils, astuces
Utilisez une huile d’olive goût subtil pour un gaspacho doux, une huile d’olive goût intense pour un gaspacho végétal, une huile d’olive goût à l’ancienne pour un gaspacho aux notes truffées ou d’olives noires.
