Gaspacho à l'huile d'olive goût à l'ancienne

Thème Salades, soupes, tartes & cie

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence - olives maturées

Famille de Goût Goût à l'ancienne

Temps de préparation 10

Temps de repos 1

Temps total 1 10

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

1 kg de tomates
1 poivron rouge
1/2 concombre
3 petits oignons frais
1/2 gousse d’ail
1 tranche de pain de mie
1 cuillère à soupe de bon vinaigre balsamique ou de Xérès
4 cuillère à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne (AOP Vallée des Baux de Provence - olives maturées par exemple)
3/4 cuillère à café de sel
Poivre et piment d’Espelette
Eau froide

Éplucher et épépiner les légumes.
Les mixer finement avec le reste des ingrédients. Rajouter un peu d’eau si besoin.
Laisser reposer au frais au moins 1h avant de servir (la veille c’est encore mieux).

Si je ne trouve pas de belles tomates bien parfumées, j’utilise 800g de pulpe de tomate concassée dans le gaspacho.

Proposée par Annelyse Chardon