Gratin dauphinois revisité
Ingrédients
- 2 kg de pommes de terre moyennes
- 50 cl de lait
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive goût intense
- Gruyère râpé
- Piment d’Espelette AOP
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Laver et éplucher les pommes de terre. Les fendre en tranches fines mais en n’allant pas jusqu’au bout (vous pouvez vous aider de 2 baguettes chinoises).
- Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin (un peu haut), déposer les feuilles de laurier. Mélanger le lait, le sel, le poivre, le piment d’Espelette et verser sur les pommes de terre puis arroser d’huile d’olive goût intense. Mettre le gruyère râpé sur le dessus et cuire au four pendant 1 h environ. Servir le gratin dauphinois chaud, accompagné d'une viande et/ou d'une salade verte.
Conseils, astuces
Nous vous conseillons une huile d'olive goût intense d’Aix-en-Provence AOP, de Haute-Provence AOP, de Nîmes AOP, de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, de Provence AOP ou une huile d’olive de la variété Aglandau, Bouteillan, Olivière, Petit Ribier, Picholine, Salonenque …
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