Avocado toast au saumon fumé à l’huile d’olive d’Aix-en-Provence AOP

Thème Apéritifs & encas

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence

Famille de Goût Goût intense

huiles et olives, avocado toast au saumon fumé

Temps de préparation 10

Temps total 10

Portions personnes

Difficulté facile

Coût Accessible

Ingrédients

1 avocat
2 c. à soupe de yaourt nature
Le jus d’1/2 citron
2 tranches de pain de seigle
Une pointe de piment d’Espelette (ou de Cayenne pour une version plus pimentée)
75 g de saumon fumé
Une poignée de salade cresson
1 c. à soupe d’huile d’olive d’Aix-en-Provence AOP

Vinaigrette :

1 c. à café d’aneth ciselé
Zeste et jus d’1/2 citron
2 c. à soupe d’huile d’olive d’Aix-en-Provence AOP
Sel, poivre

Instructions

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Couper l’avocat en deux, ôter le noyau et mettre la chair dans un bol.
Ajouter le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive puis écraser le tout à la fourchette. Saler et poivrer.
Répartir la préparation à l’avocat sur les tranches de pain de seigle toastées.
Saupoudrer d’un peu de piment et ajouter le saumon fumé. Arroser de vinaigrette et décorer d’un brin d’aneth.

Conseils, astuces

Nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive goût intense d’Aix-en-Provence AOP pour ses arômes d’herbe fraîche et/ou d’artichaut cru, complétés parfois de notes de noix, de noisettes fraîches et de fruits rouges.

Vous pouvez également utiliser une de ces huiles d’olive AOP : Haute-Provence, Nîmes, Provence, Vallée des Baux-de- Provence.

https://www.lookingfortheperfectfood.eu/fr/

Recette réalisée dans le cadre du programme de promotion européen des huiles d’olive « EcceOlio »