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« Le site des Huiles d’Olive & Olives du Midi de la France »

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L’huile d’olive

Découvrez les mystères de l’huile d’olive : comment se déroule la récolte, l’extraction ? Pourquoi parle t’on de pur jus de fruit ? Comment est définie l’origine ? Comment lire une étiquette ?  Lire la suite

Les olives

La confiserie d’olives, vous connaissez ? Savez-vous que l’olive ne peut pas être mangée directement sur l’arbre ? Retrouvez dans nos pages toutes les informations sur les olives, leur composition et leurs préparations !   Lire la suite

Les familles de goût

Les huiles d’olive de France ont une palette aromatique très large. Leurs arômes peuvent être classés en trois grandes familles : goût subtil, goût intense et goût à l’ancienne ! Découvrez-les ! Lire la suite

Web série sur la filière oléicole française

Web-série Paroles de Terres sur l’oléiculture

Envie d’en savoir plus sur la récolte des olives, le processus d’extraction de l’huile d’olive au moulin, les arômes des huiles d’olive… La web-série « Paroles de Terres » diffusée par TerresOléoPro vous guide sur les pas de Laurent, oliveron dans la Vallée des Baux-de-Provence !   Lire la suite

Portrait de chef - Christophe Malet - D'un goût à l'autre

Portraits de chefs – Christophe Malet

Ils subliment les produits, mettent leur créativité au service de la gastronomie, allient à merveille les saveurs … Découvrez notre nouvelle rubrique « Portraits de chefs » où l’olivier & ses produits sont bien sûr abordés ! On continue notre série avec Christophe Malet, chef du restaurant D’un Goût à l’Autre, qui travaille l’huile d’olive et les olives de l’entrée au dessert ! Lire la suite

Galettes de légumes multi-graines à l'huile d'olive

Galettes de légumes multi-graines

On craque pour ces galettes de légumes (brocoli, petits pois, pois chiches) à la couleur printanière agrémentées d’une huile d’olive goût intense. Parfaites pour vos repas à l’extérieur, elles peuvent aussi servir de base à un burger vegan. Bon appétit ! Lire la suite

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