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« Le site des Huiles d’Olive & Olives du Midi de la France »

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L’huile d’olive

Découvrez les mystères de l’huile d’olive : comment se déroule la récolte, l’extraction ? Pourquoi parle t’on de pur jus de fruit ? Comment est définie l’origine ? Comment lire une étiquette ?  Lire la suite

Les olives

La confiserie d’olives, vous connaissez ? Savez-vous que l’olive ne peut pas être mangée directement sur l’arbre ? Retrouvez dans nos pages toutes les informations sur les olives, leur composition et leurs préparations !   Lire la suite

Les familles de goût

Les huiles d’olive de France ont une palette aromatique très large. Leurs arômes peuvent être classés en trois grandes familles : goût subtil, goût intense et goût à l’ancienne ! Découvrez-les ! Lire la suite

Palmarès 2019 du Concours des Huiles d’Olive de la Région Sud

Découvrez sans plus attendre le palmarès du 17ème Concours des Huiles d’Olive de la Région Sud … !   Lire la suite

Portraits de chefs – Sébastien Sanjou

Ils subliment les produits, mettent leur créativité au service de la gastronomie, allient à merveille les saveurs … Découvrez notre nouvelle rubrique « Portraits de chefs » où l’olivier & ses produits sont bien sûr abordés ! On commence notre série avec Sébastien Sanjou, chef du Relais des Moines, qui travaille l’huile d’olive dans tous types de plats ! Lire la suite

Pains roulés cannelle-huile d’olive

Cette recette venue des pays nordiques apportera subtilité et douceur à vos pauses thé ou café ! Huile d’olive goût subtil et cannelle s’allient à merveille dans cette recette qui demande certes un peu de patience (pour la levée de la pâte) mais peu d’effort. Bon appétit ! Lire la suite

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