Linguines aux crevettes

Thème Cuisine du monde, Viandes, poissons & plats uniques

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence

Famille de Goût Goût intense

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Crédit photo: Céline de Cérou

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Temps de repos 30

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Accessible

Ingrédients

30 crevettes crues décortiquées
400 g de linguines
20 cl de crème
1 c. à café de curry
½ c. à café de piment d’Espelette
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP
1 jus de citron
1 brin de thym
Quelques brins de persil
Sel
Poivre

Instructions

Peler et émincer l’ail. Émincer finement le persil. Mélanger l’ail, le curry, le piment d’Espelette, le persil, le thym et l’huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP avec les crevettes, laisser mariner 30 minutes.
Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage en les gardant « al dente ».
Faire revenir les crevettes avec la marinade dans une sauteuse et laisser cuire 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Égoutter les pâtes en conservant 1 verre de l’eau de cuisson.
Incorporer les pâtes égouttées dans la sauteuse des crevettes, avec 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson, mélanger, laisser cuire encore quelques instants et servir aussitôt.

Conseils, astuces

Pour ces linguines aux crevettes, choisissez une huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru, de verdure complétés parfois de notes de noix/noisettes et de fruits rouges.
Ou une autre huile d'olive goût intense : AOP huile d'olive de Haute-Provence, AOP huile d'olive de Nîmes, AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence...