Sapin de Noël à la tapenade verte

Thème Apéritifs & encas

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Nyons, Olives vertes de France

Famille de Goût Goût subtil

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Portions personnes

Difficulté facile

Coût Bon marché

2 pâtes feuilletées
180 g d’olives vertes françaises (olives de Nîmes AOP, AOP Lucques du Languedoc, olives cassées de la Vallée des Baux de Provence AOP, olives de variété Lucques, Picholine, ...)
4 tomates séchées
3 c. à soupe d’huile d’olive goût subtil + 1 cuillère à café
20 g d’amandes effilées

Dénoyautez les olives. Mixez-les finement avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et les tomates séchées (ajustez en fonction de la consistance).
Posez une pâte sur un papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Badigeonnez de pâte d’olives, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Posez la seconde pâte dessus.
Découpez la forme du sapin puis les branches. Torsadez chaque branche. Taillez des étoiles dans les chutes.
Badigeonnez le tout d’un jaune d’œuf mélangé avec 1 c. à c. d'huile d'olive. Saupoudrez d’amandes effilées et mettez au four pendant 10 à 15 minutes.
Servez légèrement refroidi pour l’apéritif.

Pour donner un côté légèrement acidulé à votre sapin feuilleté, vous pouvez utiliser les olives cassées de la Vallée des Baux de Provence AOP qui sont aromatisées au fenouil sauvage des Alpilles.