Tarte financière aux prunes et mirabelles

Thème Pause gourmande

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Provence

Famille de Goût Goût intense

Huiles et olives, Recette tarte financière prunes mirabelles

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Temps total 45

Portions personnes

Difficulté facile

Coût Bon marché

Ingrédients

300g de prunes (reine-claude, mirabelles…)
90g d’huile d’olive de Provence AOP
75g de farine
90g de poudre d’amande
100g de sucre glace
5 blancs d’œufs
2 pincées de sel

Instructions

Laver les prunes et les couper en deux.
Mélanger la farine et la poudre d'amande. Ajouter le sucre glace puis l’huile d’olive goût intense. Bien mélanger le tout. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Préchauffer le four à 180°C.
Huiler et fariner un moule à manqué, y verser la préparation à financier.
Insérer les prunes dans l’appareil à financier cœur vers le bas (le dessus des prunes doit dépasser).
Enfourner pour environ 25 minutes, puis démouler et laisser refroidir.

Conseils, astuces

Nous vous conseillons une huile d’olive goût intense pour ses arômes herbacés, son ardence et son amertume. Sélectionnez une huile d'olive de l'AOP Provence, de l'AOP Nîmes, de l'AOP Vallée des Baux de Provence, de l'AOP Aix-en-Provence, de l'AOP Haute-Provence, une huile monovariétale de Picholine, Aglandau, Olivière, …