Keftas de dinde épicée, sauce au yaourt

Thème Cuisine du monde

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Nyons

Famille de Goût Goût subtil

huiles et olives, Keftas de dinde épicée, sauce au yaourt

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 15

Temps total 40

Portions personnes

Difficulté facile

Coût Bon marché

Ingrédients

1 oignon
4 filets de dinde
Un œuf
1 c. à café de cumin
1 c. à café de curry
2 c. à soupe de chair à saucisse
2 c. à soupe de sauce soja
1 bouquet de persil
2 poignées de roquette
2 c. à soupe d’huile d’olive goût subtil

Pour la sauce au yaourt :

3 yaourts à la grecque
2 échalotes
1 bouquet de menthe
2 c. à soupe d’huile d’olive goût subtil
Sel, poivre
8 piques en bois

Instructions

Laver et équeuter le persil. Éplucher et couper grossièrement l’oignon.
Couper les filets de dinde en cubes, puis les mixer avec l’oignon, le persil, l’œuf, les épices, la sauce soja et l’huile d’olive.
Ajouter la chair à saucisse et bien mélanger l’ensemble. Poivrer.
Mouiller vos mains et façonner des boulettes avec la farce. Glisser une boulette sur chaque brochette, l’allonger du bout des doigts pour lui donner une forme de saucisse.
Les faire dorer de toutes parts dans un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes environ.
Préparer la sauce : peler et hacher finement les échalotes, laver et ciseler la menthe. Les mélanger dans un bol avec les yaourts et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer.
Servir les keftas chaudes avec la sauce et une salade de roquette.

Conseils, astuces

Nous vous conseillons pour cette recette de keftas de dinde épicée une huile d'olive AOP Nice, AOP Nyons, de la variété Amellau, Argoudeil, Cailletier, Clermontaise, Courbeil, Grossane, Lucques, Menudel, Négrette, Redouneil, Rougette de Pignan, Tanche, Verdale des Bouches du Rhône, Verdale de l’Hérault ...