Frites de polenta au four

Thème Légumes, féculents, céréales...

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Provence - olives maturées

Famille de Goût Goût à l'ancienne

huiles et olives, frites de polenta au four

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps de repos 30

Temps total 1

Portions personnes

Difficulté facile

Coût Bon marché

Ingrédients

250 g de polenta
1 cube de bouillon de volaille
2 c. à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne
1 litre d'eau
Sel, poivre
Emmental râpé
1 c. à café de piment d'Espelette

Instructions

Faites chauffer 1 litre d’eau avec le bouillon de volaille dans une grande casserole.
Versez la polenta en pluie et laissez cuire 3 à 4 min sur feu moyen en remuant constamment. Rajoutez le fromage râpé puis l’huile d’olive et le piment d'Espelette. Salez, poivrez et retirez du feu.
Répartissez la polenta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou de film alimentaire), sur une épaisseur d'1/2 cm environ. Laissez refroidir au moins 30 min.
Découpez la polenta en bâtonnets.
Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C.

Conseils, astuces

Pour réaliser ces frites de polenta, choisissez aussi une huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence - olives maturées AOP, de Provence - olives maturées, d'Aix-en-Provence - olives maturées, ou une huile en "olives maturées"/goût à l'ancienne.