Tian de morue Adeline

Thème Viandes, poissons & plats uniques

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Nyons

Famille de Goût Goût subtil

huiles et olives, recette de tian de morue adeline

Temps de préparation 20

Temps total 20

Portions personnes

Difficulté facile

Coût Accessible

Ingrédients

500 g de morue déjà pochée
3 blancs de poireaux
Huile d'olive goût subtil (AOP Nyons, AOP Nice...)
1 cuillère de lait
6 croûtons de pain
Sel, poivre

Instructions

Faire cuire les croûtons de pain dans l'huile d'olive.
Tailler les blancs de poireaux et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Mélanger ensuite la morue déjà cuite comme pour une brandade en ajoutant la cuillère de lait et un peu d'huile d'olive.
Garnir ensuite cette "brandade" sur les croûtons de pain et enfourner pour une minute.
Servir chaud !

Conseils, astuces

L’huile d’olive goût subtil est généralement douce aux arômes de fruits (secs, mûrs, rouges) ou de fleurs, accompagnés de notes végétales.
Les huiles d’olive goût subtil : AOP Nyons, AOP Nice, AOC Languedoc et les huiles de variété Lucques, Cailletier, Tanche, Grossane … se marieront très bien dans ce tian de morue.