Salade fraîcheur

Thème Forme & bien-être, Salades, soupes, tartes & cie

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence - olives maturées

Famille de Goût Goût à l'ancienne

huiles et olives, recettes, salade fraicheur à l'huile d'olive (courgette, tomate, oignon rouge...)

Crédit photo: Céline de Cérou

Temps de préparation 20

Temps de repos 30

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Accessible

Ingrédients

2 courgettes
4 tomates
1 oignon rouge
2 c. à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP
1 poivron vert
Le jus d’un citron vert
1 petit piment japaleno par exemple - facultatif
20 feuilles de menthe
Quelques brins de persil ou de coriandre
Sel poivre

Instructions

Éplucher l'oignon rouge. Laver les légumes (courgette, tomate, poivron). Épépiner le poivron. Couper le tout en julienne.
Ciseler finement la menthe, le persil (ou la coriandre).
Mélanger le tout dans un saladier puis rajouter le sel, le poivre, le jus de citron vert et l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP, mélanger.
Réserver ½ heure au frais puis servir.

Conseils, astuces

Pour cette salade fraîcheur, optez pour une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP (goût maturé) pour ses arômes de pain grillé, d'olive noire, de fruits confits et de sous-bois.

Ou pour une AOP huile d'olive de Provence - olives maturées, AOP Aix-en-Provence - olives maturées ou une huile d'olive de France goût maturé.