Salade de tomate, pêche, pois chiches

Thème Salades, soupes, tartes & cie

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Nîmes

Famille de Goût Goût intense

huiles et olives, recettes, salade tomate peche pois chiche

Crédit photo: Céline de Cérou

Temps de préparation 15

Temps total 15

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

Ingrédients

3 tomates
10 tomates cerises allongées
2 pêches
1 salade "sucrine"
200 g de pois chiches
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d’huile d’olive de Nîmes AOP
Basilic frais
Sel, poivre

Instructions

Laver et épépiner les tomates. Les tailler en mirepoix (carrés d’1 cm environ).
Laver les tomates cerises et les couper en quartier.
Laver les pêches, les tailler en mirepoix.
Laver et tailler la sucrine en chiffonnade.
Égoutter les pois chiches, les déposer dans un saladier. Ajouter la sucrine, les tomates et les pêches.
Préparer l’assaisonnement en mélangeant le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile d’olive de Nîmes AOP.
Mettre la vinaigrette sur les légumes, mélanger délicatement. Rajouter quelques feuilles de basilic. Servir aussitôt la salade de tomate, pêche et pois chiches.

Conseils, astuces

Pour cette salade de tomate, pêche et pois chiches, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive goût intense de Nîmes pour ses arômes herbacés, de foin, d’ananas, de prune jaune et rouge, d’artichaut cru et de pommes.

Vous pouvez également utiliser l’une de ces huiles d’olive AOP : Aix-en-Provence, Haute-Provence, Corse – Oliu di Corsica ou Provence.

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https://www.lookingfortheperfectfood.eu/fr/

Recette réalisée dans le cadre du programme de promotion européen des huiles d’olive « EcceOlio »