Brochette de dinde marinée

Thème Viandes, poissons & plats uniques

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Haute-Provence

Famille de Goût Goût intense

Recette de brochette de dinde marinée (citron, thym huile d'olive)

Crédit photo: Céline de Cérou

Faire ses brochettes maison, c'est simple et on peut choisir les assaisonnements selon nos envies ! Nous vous proposons ici deux recettes de marinades à base d'huile d'olive de Haute-Provence AOP !

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps de repos 2

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Accessible

Ingrédients

3 blancs de dinde
10 à 15 tomates cerises
2 courgettes
Pic en bois

Marinade 1 :

3 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence AOP
1 c. à soupe de paprika
1 c. à café d’ail en poudre
Sel, poivre

Marinade 2 :

3 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de miel
2 c. à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence AOP
2 c. à café de thym
Sel, poivre

Instructions

Nous vous proposons deux marinades : si vous n'optez que pour l'une d'elles, doublez les quantités !
Dans deux bols, mélanger les ingrédients de chaque marinade.
Tailler les blancs de dinde en cube (environ 3 x 3 cm)
Laver les tomates cerises et les courgettes.
Tailler les courgettes en rondelles larges (1,5 cm).
Enfiler les cubes de dinde en alternant avec les légumes.
Déposer les brochettes dans deux boites hermétiques et les arroser de marinade. Secouer les boîtes pour bien répartir la marinade.
Laisser mariner pendant 2 h au frais.
Faire chauffer le barbecue (ou une poêle) et faire cuire les brochettes en les tournant régulièrement (comptez environ 15 minutes au total).

Conseils, astuces

Astuce : vous pouvez également faire cuire vos brochettes au four !

Pour cette recette de brochettes de dinde, optez pour une huile d’olive de Haute-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru dominants accompagnés de notes d'herbe, de banane, d'amande fraîche et de pomme.

Vous n'en avez pas ? Choisissez aussi : AOP huile d'olive de Provence, AOP huile d'olive de Nîmes, AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence, AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence et les Huiles d'Olive de France issues des variétés Aglandau, Bouteillan, Olivière, Picholine,Petit Ribier, Rougette de l’Ardèche, Salonenque...