Apple pie revisitée

Thème Pause gourmande

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive du Languedoc

Famille de Goût Goût subtil

recette d'Apple pie revisitée, huile d'olive du Languedoc AOP

Crédit photo: Céline de Cérou

Préparer des apple pie individuelles revisitées ! Découvrez cette recette avec une pâte levée qui renfermera des pommes aromatisées à la cannelle, le tout à l'huile d'olive du Languedoc AOP. Bonne dégustation !

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Temps de repos 2

Portions pièces

Difficulté moyen

Coût Bon marché

Ingrédients

Pour la pâte

250 g de farine
40 g de sucre
1 pincée de sel
2 c. à café de levure boulangère sèche
100 ml de lait tiède
1 œuf
25 g d’huile d’olive du Languedoc AOP
1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture

3 pommes
1 c. à soupe de cannelle
3 c. à soupe de sucre
1,5 c. à soupe d’huile d’olive du Languedoc AOP

Pour la dorure

1 œuf
1 c. à café d’huile d’olive du Languedoc AOP

Instructions

Préparer la pâte :

Dans un bol, mélanger la levure avec 2 cuillères à soupe de lait. Laisser reposer pendant 15 minutes.
Tamiser la farine dans un bol.
Ajouter le reste de lait, le sucre, le sel, l’œuf, l’extrait de vanille puis pétrir. Ajouter progressivement l’huile d’olive du Languedoc AOP, pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Couvrir, laisser reposer 1 h à 1h15.
Peler les pommes, les tailler en petits morceaux. Mélanger la cannelle et le sucre. Mélanger les pommes, l’huile d’olive du Languedoc AOP et le sucre à la cannelle. Réserver.
Diviser la pâte en 8 portions et former des boules. Aplatir chacune, déposer une grosse cuillère de pommes et enrouler le contenu dans la pâte. Laisser reposer 30 min.
Préchauffer le four à 180°C. Préparer la dorure en mélangeant l’œuf et l’huile d’olive. Tracer des fioritures sur les boules puis dorer avec un pinceau.
Enfourner pour 20 minutes à 180°C.
Saupoudrer les apples pies revisitées de sucre glace pour le service.

Conseils, astuces

Optez pour une huile d’olive du Languedoc AOP (goût subtil) pour ses arômes dominants d'amande et de tomate.
Choisissez aussi : AOP huile d'olive de Nice, AOP huile d'olive de Nyons et les Huiles
d'Olive de France issues des variétés Cailletier, Grossane, Lucques, Tanche...