Biscuits sablés fourrés

Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, puis creuser un puits et verser l’œuf et le beurre ramolli coupé en morceaux puis l’huile d’olive de Nice AOP. Pétrir la pâte, recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 1 h au réfrigérateur.

Étaler la pâte sablée sur 4 ou 5 mm d’épaisseur puis, à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix, découper des sablés par paires. Avec un plus petit emporte-pièce rond, évider le centre de la moitié d’entre eux.

Les disposer sur une plaque couverte d’un papier cuisson et les faire cuire 10 minutes.

Étaler le lemon curd, la confiture et le Nutella sur les biscuits non-évidés, poser par-dessus les biscuits évidés, puis saupoudrer de sucre glace et ajouter de garniture dans le creux des sablés.