Bundt cake 5 couleurs

Thème Pause gourmande

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence

Famille de Goût Goût intense

Crédit photo: Céline de Cérou

Le bundt cake est originaire des Etats-Unis, il est généralement réalisé dans un moule à la forme originale avec une cheminée (il forme ainsi une couronne). Dans notre version réalisée avec de l'huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, nous proposons plusieurs parfums dans la pâte du gâteau et deux toppings différents (chocolat blanc et noir). Bon appétit !

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 45

Portions personnes

Difficulté moyen

Coût Accessible

Ingrédients

4 œufs
125 g d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP
150 g de fromage blanc
180 g de sucre en poudre
170 g de farine + 30 g pour le moule
2 c. à café de levure chimique
80 g de coulis de framboise
100 g de poudre d'amandes
2 c. à café d'extrait de vanille
1 c. à soupe de thé matcha
1 pincée de sel
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat blanc
30 cl de crème liquide
2 c. à soupe d’huile d’olive de la Vdb AOP
1 poignée d’amandes effilées (en option)

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs entiers et le sucre en poudre. Ajouter le fromage blanc, puis l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP.
Mélanger la farine avec la poudre d'amandes, le sel et la levure. Incorporer petit à petit ce mélange dans la préparation précédente. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Séparer en trois parties.
Ajouter la vanille dans la première, le thé matcha dans la deuxième et le coulis de framboise dans la troisième.
Huiler et fariner un moule. Verser les 3 pâtes par grosses cuillerées en les alternant. Enfourner 40 minutes à 180°C.
Laisser tiédir et démouler.
Faire chauffer la crème liquide, verser la moitié sur le chocolat blanc, l’autre moitié sur le chocolat noir. Mélanger chaque préparation avec une spatule, rajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP dans chacune.
Verser les ganaches sur le gâteau en les alternant.
Saupoudrer d’amandes effilées torréfiées (en option).
Laisser les ganaches prendre et servir.

Conseils, astuces

Quelle huile d'olive choisir pour ce bundt cake 5 couleurs ? Optez pour une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme, d'amandon, d'artichaut cru, de noisette fraîche ou de feuille de tomate. Mais aussi l'AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence, l'AOP huile d'olive de Haute-Provence, l'AOP huile d'olive de Nîmes...