Cantucci di prato - biscuits secs aux amandes et huile d'olive

Thème Pause gourmande

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Nyons

Famille de Goût Goût subtil

huiles et olives, recettes, cantucci di prato - biscuits aux amandes et à l'huile d'olive

Crédit photo: Céline de Cérou

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Portions biscuits

Difficulté facile

Coût Accessible

Ingrédients

300 g de farine
35 g d’huile d’olive de Nyons AOP
215 g de sucre
2 œufs
6 g de levure chimique
1 pincée de sel
125 g d’amandes de Provence entières

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la farine dans un saladier, creuser un puits et y mettre les amandes entières, les œufs, le sel, l’huile d’olive de Nyons AOP, le sucre et la levure chimique. Mélanger, la pâte doit être souple.
Faire plusieurs boudins avec la pâte.
Cuire sur du papier sulfurisé sur une plaque au four pendant 30 minutes.
Couper des tronçons et les installer sur la plaque puis faire cuire 10 minutes au four.

Conseils, astuces

Pour ces biscuits aux amandes, nous vous conseillons une huile d'olive de Nyons AOP pour ses arômes de noisettes, d'herbe fraîche, de pomme verte aux notes beurrées.
Vous n'en avez pas ? Vous pouvez également choisir une huile d'olive de Nice AOP ou du Languedoc AOP qui font également partie des huiles d'olive dites "goût subtil" (faites à partir d'olives récoltées à maturité et triturées fraîches).