Gâteau mangue, pistache et huile d’olive

Gâteau mangue, pistache et huile d'olive

Thème Forme & bien-être
Huile ou Olives utilisée(s) : aop nyons
Famille de Goût Goût subtil
Gâteau mangue pistache huile d'olive
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Difficulté très facile
Coût Bon marché

Ingrédients
 

  • 200g de farine
  • 2 œufs
  • 80g de sucre
  • 5cl d’huile d’olive goût subtil (+ pour les moules)
  • 1 yaourt au lait entier
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 mangue
  • 30g de pistaches émondées non salées

Instructions
 

  • Peler la mangue, réserver quelques lamelles pour la finition et couper le reste en petits morceaux. Concasser les pistaches. Huiler 4 verrines.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Mélanger la farine, la levure, le sucre, les œufs, le yaourt et l’huile d’olive. Ajouter les dés de mangue et la moitié des pistaches. Mélanger à nouveau.
  • Verser la pâte jusqu’au 2/3 des verrines (la pâte gonfle à la cuisson) et cuire 15 à 20 minutes (selon leur taille). Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant un cure-dent dans la pâte, s’il en ressort sec, vos gâteaux sont cuits.
  • Laisser refroidir les verrines puis disposer dessus des lamelles de mangues et les pistaches restantes. Filmer les verrines et réserver au frais jusqu’au service.

Conseils, astuces

Pour ce gâteau mangue pistache huile d'olive, nous vous conseillons une huile d'olive AOP Nice, AOP Nyons, de la variété Amellau, Argoudeil, Cailletier, Clermontaise, Courbeil, Grossane, Lucques, Menudel, Négrette,
Redouneil, Rougette de Pignan, Tanche, Verdale des Bouches du Rhône, Verdale de l’Hérault ...
Posté le 01 Sep 2019


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