Gâteau mangue, pistache et huile d'olive

Thème Forme & bien-être, Pause gourmande

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Nyons

Famille de Goût Goût subtil

huiles et olives, Gâteau mangue pistache huile d'olive

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Temps total 45

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

Ingrédients

200g de farine
2 œufs
80g de sucre
5cl d’huile d’olive goût subtil (+ pour les moules)
1 yaourt au lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1/2 mangue
30g de pistaches émondées non salées

Instructions

Peler la mangue, réserver quelques lamelles pour la finition et couper le reste en petits morceaux. Concasser les pistaches. Huiler 4 verrines.
Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger la farine, la levure, le sucre, les œufs, le yaourt et l’huile d’olive. Ajouter les dés de mangue et la moitié des pistaches. Mélanger à nouveau.
Verser la pâte jusqu’au 2/3 des verrines (la pâte gonfle à la cuisson) et cuire 15 à 20 minutes (selon leur taille). Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant un cure-dent dans la pâte, s’il en ressort sec, vos gâteaux sont cuits.
Laisser refroidir les verrines puis disposer dessus des lamelles de mangues et les pistaches restantes. Filmer les verrines et réserver au frais jusqu’au service.

Conseils, astuces

Pour ce gâteau mangue pistache huile d'olive, nous vous conseillons une huile d'olive goût subtil des AOP Nice, AOP Nyons, de la variété Amellau, Argoudeil, Cailletier, Clermontaise, Courbeil, Grossane, Lucques, Menudel, Négrette, Redouneil, Rougette de Pignan, Tanche, Verdale des Bouches du Rhône, Verdale de l’Hérault ...