Papillote de cabillaud, tomates et olives noires à l’huile d’olive
Ingrédients
- 6 pavés de cabillaud
- 300g de tomates cerises
- 6 brins de basilic
- 12 brins de thym
- 100 g d’olives noires de Nyons AOP
- 3 c. à soupe d’amandes effilées grillées (ou de pignons)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence –olives maturées AOP
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Rincer les tomates cerises, les couper en deux. Effeuiller et ciseler le basilic.
- Dans un saladier, mélanger les tomates cerises, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le basilic, le thym, les olives, du sel et du poivre.
- Découper 6 grands carrés de papier sulfurisé.
- Au centre de chacun, répartir les tomates et les aromates, puis disposer un pavé de cabillaud.
- Parsemer d’amandes grillées (ou de pignons), verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Refermer les papillotes. Les placer sur la lèchefrite, enfourner et faire cuire 20 minutes.
- Servir dès la sortie du four, accompagné de riz basmati.
Conseils, astuces
Vous pouvez faire cette recette avec un autre poisson blanc ou avec du saumon !
https://www.lookingfortheperfectfood.eu/fr/
Recette réalisée dans le cadre du programme de promotion européen des huiles d’olive « EcceOlio »
Vous pourriez aimer ...
Posté le 15 Mai 2020