Petit cake marbré aux pestos rouge et vert

Thème Apéritifs & encas

Huile ou Olives utilisée(s) : Huile d'olive de variété Lucques, Olives vertes de France

Famille de Goût Goût subtil

huiles et olives, petits cakes marbrés pesto rouge et pesto vert

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Temps total 40

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

Ingrédients

200g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10 cl d'huile d'olive goût subtil
100g de comté râpé
2 c. à soupe de muscat
3 c. à soupe de lait
2 c. à soupe de pesto de tomate
100g d'olives vertes dénoyautées (AOP Nîmes, AOP Vallée des Baux de Provence, AOP Lucques du Languedoc ou variété Picholine, Lucques, Verdale, ...)
2 c. à soupe de pesto de basilic
40g de pignons de pin

Instructions

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis incorporer les oeufs un à un. Ajouter ensuite l'huile d'olive, le comté et le muscat puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Ajouter le lait si la pâte est trop épaisse.
Répartir ensuite la pâte dans deux bols. Incorporer le pesto de tomate et les olives dans l'un, le pesto de basilic et les pignons dans l'autre.
Répartir dans 12 moules à cake individuels huilés en commençant par la préparation rouge puis en ajoutant la préparation verte jusqu'au 3/4 des moules.
Cuire au four pendant 20 minutes à 190°C.

Conseils, astuces

Pour réaliser ce cake marbré choisissez une huile d'olive goût subtil pour ses notes de fruits secs, mûrs, rouges, exotiques ou de fleurs. Préférez les huiles d'olive AOP Nice, AOP Nyons, de variété Lucques, Négrette, Tanche, Cailletier, ...