Pomme de terre à l’anglaise, huile d’olive et salade verte

 

Pomme de terre à l’anglaise, huile d'olive et salade verte

Thème Légumes, féculents, céréales...
Huile ou Olives utilisée(s) : Huile d'olive de France - olives maturées, Huile d'olive de France goût intense, Huile d'olive de France goût subtil
Famille de Goût Goût à l'ancienne, Goût intense, Goût subtil
huiles et olives, pomme de terre à l'anglaise, patates
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Difficulté très facile
Coût Bon marché

Ingrédients
 

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 4 c. à café d’huile d’olive goût à l'ancienne ou subtil ou intense
  • Mélange salade : roquette, mâche et batavia
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive goût à l'ancienne ou subtil ou intense
  • 1,5 c. à soupe de vinaigre de vin
  • ½ gousse d’ail écrasée
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • Éplucher puis laver les pommes de terre.
  • Les faire cuire dans 1,5 l d’eau salée pendant 20 à 30 min (8 à 10 min si vous utilisez une cocotte minute).
  • Préparer ensuite la vinaigrette en mélangeant l’ail, le sel et le poivre avec le vinaigre puis rajouter l’huile d’olive.
  • Servir la pomme de terre arrosée d’une cuillère à café d’huile d’olive. La chaleur de la pomme de terre va révéler alors tous les arômes de l'huile d'olive choisie.
  • Accompagner les pommes de terre de la salade verte mélangée à la vinaigrette.

Conseils, astuces

Pour ce plat très simple mais néanmoins délicieux, vous pouvez choisir votre huile d’olive et variez les plaisirs en fonction de votre humeur :
- une huile d’olive goût subtil pour accompagner votre salade de douceur, d’arômes de fruité sec, de notes herbacées très légères
- une huile d’olive goût intense si vous souhaitez donnez du "peps" à votre plat en lui offrant des notes herbacées prononcées (artichaut, végétal, feuille, plant de tomate, …) et parfois une amertume légère
- ou une huile d’olive au goût à l’ancienne si vous souhaitez retrouver dans votre assiette des saveurs d’antan avec des notes boisées, de la douceur et des arômes rappelant l’olive.

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Posté le 19 Mai 2017


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