Salade de lentilles corail, quinoa et huile d’olive goût subtil
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 4 c. à c. d’huile d’olive goût subtil
- 1 c. à s. de curry
- 100 g de lentilles corail
- 100 g de quinoa
Instructions
- Epluchez et coupez l’oignon et les gousses d’ail, mettez le tout dans le robot, mixez puis ajoutez les tomates coupées en morceaux et mixez encore, versez l’huile et le curry et mélangez.
- Mettez cette préparation dans une casserole et chauffez, ajoutez les lentilles et le quinoa et 300 ml d’eau salée et cuisez 20 à 25 mn. En accompagnement une petite salade et une vinaigrette réalisée avec 2 c. à s. d’huile d’olive goût subtil et 1 c. à c. de vinaigre de framboise, sel et poivre.
Conseils, astuces
Vous pouvez choisir une huile d'olive AOP Nyons (variété Tanche), AOP Nice (variété Cailletier), variété Lucques, Grossane, Négrette … dans cette salade de lentilles corail.
Recette proposée par Jacqueline du blog Les recettes de Jacre
Posté le 01 Mai 2016
