Salade grecque, huile goût intense et olives noires

Thème Salades, soupes, tartes & cie

Huile ou Olives utilisée(s) : Huile d'olive de variété Picholine, Olives noires de France

Famille de Goût Goût intense

Temps de préparation 20

Temps total 20

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

500g de tomates cerises
1 concombre
1 poivron vert
1/2 oignon rouge
20 olives noires de France (AOP Nyons, Nice, Vallée des Baux de Provence, variétés Grossane, Cailletier, Tanche, Négrette...)
2 cuillères à soupe de câpres
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
200g de feta
1 gousse d’ail
1/2 bouquet de persil plat
12 belles feuilles de basilic
2 petits oignons frais
5,5 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense
Sel, poivre

Mixer les oignons frais avec les feuilles de persil, de basilic et l’ail. Ajouter la feta, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre et mixer légèrement pour obtenir un mélange pas complètement lisse. Réserver.
Couper les tomates cerises en deux, le concombre et le poivron en bâtonnets. Couper l’oignon en fines rondelles. Dénoyauter les olives. Mélanger tous ces ingrédients avec les câpres, l’huile d’olive restante et le vinaigre.
Répartir dans les assiettes, ajouter la fêta aux herbes.