Tacos de boeuf, olives, avocat

Tacos de boeuf, olives, avocat

Thème Cuisine du monde
Huile ou Olives utilisée(s) : AOP Vallée des Baux-de-Provence
Famille de Goût Goût intense
Tacos au boeuf, olives et avocat
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 55 min
Portions 4 personnes
Difficulté facile
Coût Bon marché

Ingrédients
 

  • 8 tortillas pour tacos
  • 1 oignon blanc
  • Huile d’olive goût intense
  • 300g de bœuf haché
  • 2 tomates
  • 1/2 poivron vert
  • 10 cl de coulis de tomate
  • 8 feuilles de laitue
  • 50g d’olives vertes de France (olives de Nîmes AOP, Lucques du Languedoc AOP, olives cassées de la Vallée des Baux de Provence, variété Picholine, Salonenque, ...)
  • 1 avocat
  • Piment doux
  • Cumin en poudre
  • Sel, poivre
  • Tabasco (facultatif)
  • Oignons frits

Instructions
 

  • Dans une poêle, faire dorer l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive goût intense. Ajouter le bœuf, assaisonner de sel, poivre et piment doux. Cuire 5 minutes.
  • Laver les feuilles de laitue. Réserver.
  • Couper les tomates et le poivron en petits dés. Les ajouter à la viande, arroser de coulis de tomate et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Hors du feu, ajuster l’assaisonnement et saupoudrer généreusement de cumin et éventuellement de tabasco. Bien mélanger.
  • Peler et couper l’avocat en petits dés. Dénoyauter les olives et les couper en tranches. Garnir les tortillas de préparation. Parsemer de laitue, de dés d’avocat, d’olives et de quelques oignons frits. Servir aussitôt vos tacos, bon appétit !

Conseils, astuces

Si vous souhaitez préparer vos oignons frits maison pour ces tacos, voici notre recette : éplucher 2 gros oignons et les couper en rondelles pas trop fines. Détacher ensuite les anneaux des rondelles d’oignons en les conservant intacts. Verser 3 c. à s. de lait dans un bol et le mélanger avec un peu de sel. Dans une assiette, mélanger 3 c. à s. bombées de farine et 1 pincée de paprika (ou de muscade selon vos envies). Tremper les anneaux d’oignon dans le lait puis les fariner. Faire ensuite frire les oignons dans une sauteuse avec de l’huile d’olive chauffée à point. Une fois les oignons bien dorés, les déposer sur du papier absorbant. C’est prêt !
Posté le 01 Juin 2019


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