Huiles et Olives

Féculents & Huile d’olive : perfect match !

20.04.2021 in Actualités

Féculents & Huile d’olive : perfect match !   Les féculents sont depuis toujours des indispensables de notre assiette : meilleurs alliés des sportifs pour l’énergie qu’ils apportent, ils ont parfois mauvaise presse à cause de leur richesse. Mais connaissez-vous vraiment les féculents et leurs intérêts…

Risotto de lentilles beluga, œuf mollet, lard fumé

05.01.2023 in Non classé Risotto de lentilles beluga, œuf mollet, lard fumé270 g de lentilles noires (« caviar » ou « beluga »)2 échalotes émincées finement2,5 c. à soupe d’huile d’olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP25 g de graines de sarrasin décortiquées8 tranches fines de lard fumé4 œufs10 cl de vin blanc55 cl...
huiles et olives, actualités, les utilisations des huiles d'olive en dessert

Les utilisations des huiles d’olive

13.12.2022 in Non classé

Les utilisations des huiles d’olive   Contrairement aux idées reçues, l’huile d’olive ne se cantonne pas à la salade tomate-mozza ! Non, l’huile d’olive se cuisine grâce à ses qualités physiques car grâce à sa composition, elle supporte des températures élevées (jusqu’à 210°C) et sa grande…

Bûche bounty – chocolat-coco-huile d’olive

13.12.2022 in Non classé Bûche bounty - chocolat-coco-huile d'olivePour le biscuit :2 œufs entiers + 2 blancs15 g d'huile d’olive de Nyons AOP100 g de sucre glace75 g de poudre d'amande35 g de farine tamisée30 g de cacao1 zeste citron vertPour la mousse noix de coco :400 g de mascarpone150...

L’huile d’olive, une histoire de goûts …

05.12.2022 in Non classé

L’huile d’olive a cette force de nous rappeler les rayons du soleil et le souffle de l’air chaud sur le visage, le souvenir d’un repas partagé en famille, de l’odeur des pins, du chant des cigales… C’est un aliment de base de l’alimentation méditerranéenne et…

Croquettes de pomme de terre

05.12.2022 in Non classé Croquettes de pomme de terre800 g de pomme de terre à chair farineuse2,5 c. à soupe d’huile d’olive de Nîmes AOP3 cuillères à soupe de farine1 pincée de noix de muscade½ c. à café de ras al hanoutPersil ciseléSel et poivre1 à 2 œufs80 g...
fete oléicole olive, huile d'olive de France, 2022

Festivités oléicoles

28.11.2022 in Non classé

Festivités oléicoles   Fête de l’huile d’olive d’Aix-en-Provence AOP Samedi 10 et dimanche 11 décembre 2022 à Aix-en-Provence Cette fête placée sous le signe de la convivialité permet de célébrer la production d’huile d’olive nouvelle AOP Aix-en-Provence. Tout au long du week-end, les producteurs et…

huiles et olives, idees cadeaux olives et huiles France

Des cadeaux 100% olives et 100% France

28.11.2022 in Non classé

Des cadeaux 100% olives et 100% France     Pour certains c’est une corvée, pour d’autre un plaisir réel… Certains s’y prennent des mois à l’avance, d’autres à la dernière minute… Jouer au Père Noël n’est pas toujours chose aisée mais quoi qu’il en soit,…

Bûche de Noël au chocolat et à l’orange

15.11.2022 in Non classé Bûche de Noël au chocolat et à l’orangePour la génoise au cacao :4 œufs90 g de sucre20 g de farine50 g de maïzena40 g de cacao en poudre non sucré1 pointe de couteau de levure chimique1 pincée de selSucre glacePour l’orange curd :Le jus de...

Bûche de Noël au chocolat et à l’orange

15.11.2022 in Non classé Bûche de Noël au chocolat et à l’orangePour la génoise au cacao :4 œufs90 g de sucre20 g de farine50 g de maïzena40 g de cacao en poudre non sucré1 pointe de couteau de levure chimique1 pincée de selSucre glacePour l’orange curd :Le jus de...

Gougères à la truite fumée

07.11.2022 in Non classé Gougères à la truite fuméePâte à choux :1 à 2 œufs50 g d’eau50 g de lait35 g d’huile d’olive de Nyons AOP1 pincée de sel55 g de farine100 g d’eauGarniture :400 g de fromage frais (type Philadelphia)100 g de truite fuméeLe jus d’un demi citron1 c. à soupe...
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